東京都のジビエ料理が食べられる飲食店

『ジビエカレー』は、日本に生息する野生の猪肉を50％、豚肉を50％使い、猪肉が持つ本来の甘さと旨みをさらに生かせるようにひき肉にし、スパイスの効いた芳醇な香りで深みのある味に仕上げています。

ジビエ（和歌山の猪・蝦夷鹿・合鴨・地鶏・黒豚）をこだわりの炭火焼で調理しています。飲み放題付のジビエ三昧コースなど宴会メニューもあります。

肉卸から直送したオーストラリア産カンガルーやイノシシ豚肉を食べ比べできる「ジビエ肉コース」があります。希少のカンガルーのお肉、イノシシのお肉、ダチョウのお肉等が味わえる贅沢コースです。

エゾ鹿を使った蝦夷鹿のロースト ハスカップソースを税抜1,080円で提供しています。繊細で柔らかいロースなので、比較的クセが少なく、ジビエをあまり食べたことがない人にもおススメです。低温調理でしっかり焼き上げ、北海道産ハスカップを使った甘酸っぱい特製ソースをかけたメニューです。

石川県羽咋市のイノシシ特産化の取り組みとしてイノシシ料理を提供しています。のとしし炙りステーキ（税抜980円）、のとししのすじ肉ワイン煮込み（税抜880円）、スペアリブ、ばら肉の角煮があります。

独自のルートで仕入れている愛知県産の鬼北雉を使った料理があります。一番のおススメは税込3,500円のしゃぶしゃぶで、他には燻製、山葵煮、ガーリックソテー、もも肉塩焼き、胸肉たたきがあります。