東久留米市周辺のうどん店・そば店

信州の民家を思わせる店装で、生わさびを自分自身でおろし、自家製麺のそばの味をしっかり味わえるそば専門店です。

自家製手打ち麺と関西風のつゆを楽しむことができるうどん屋です。サラダうどんの発祥の店であり，鍋焼きうどんやげんこつうどん，天ぷらうどんなど様々な創作麵を楽しむことができます。夜にはうどんすきがついたうどん会席コースや最後のうどんを選べるパーティーセットも楽しむことができます。

自家製麺で、自分で生わさびをおろして食べることができる信州そばを提供しています。おろしわさび付きのざるそばは税抜573円、生わさび1本付きは税抜664円になっています。使った生わさびは持ち帰りもできます。ざるそばの他には冷たいそば、温かいそば、そば定食などがあります。

新鮮なうどんのおいしさを届けるため、店舗で香り豊かな国産小麦を使用し、打ち立ての麺を作っています。

お店自慢の本格自家製 幌加内産手打ち蕎麦を提供しています。江戸切り盛り蕎麦や天ぷらそば、鴨南蛮蕎麦、九条葱蕎麦、カレー南蛮蕎麦など種類も豊富です。

都庁議会棟・都民広場地下1階にある本格的な更科蕎麦のお店です。

店で使用するお蕎麦は長野県戸隠育ち。豊かな大地と清らかな水に恵まれた蕎麦の一番粉（身の中心部分）だけを使用した、贅沢な逸品です。一般的な蕎麦とくらべると色が白く、歯切れが良く、のど越しが爽やかです。

作り置きの無い国産小麦粉から作り、出来たてをお出しするもちもちのうどん店です。価格は値段300円（税込）より提供しております。うどんはもちろん、てんぷら・いなり・おむすび・トッピング・その他と種類は豊富です。季節期間によってもキャンペーン・イベントで限定商品もあります。

打ち立て・茹でたてのうどんが食べられます。うどんを注文して受け取ったら天ぷらなどを選んで会計を行うセルフスタイルのお店です。

「もちもちした舌触り」、「シコシコした歯ごたえ」、「つるっとした喉越し」を際立たせるため、「練り、熟成、圧延、切り分け、茹で方」など手打ちの製法を取り入れた独自の製造を行っている京風うどんや風味が強くのど越しのよい本格二八そばを提供しています。

本場讃岐で「麺通団」と「宮武讃岐製麺所」が作り上げたうどん生地を使い、本場讃岐から来たうどん職人が店で手打ちをするという、製麺所型職人セルフの店です。

北海道のそば粉を丹念に石臼で挽いた「北海道産石臼挽生蕎麦」も名物です。定番のお蕎麦をはじめ、”大葉じぇのべーぜ”や”磯雪そば うにソース”などの創作お蕎麦もあります。つけおそばは細打ち・太打ちの2種類から選べます。

毎朝お店に直送される生そばと、お店で出汁をとり防腐剤を使わないこだわりの蕎麦汁から作られるお蕎麦が、24時間いつでも低価格で食べることができます。温かいそばうどん、冷たいそばうどん、季節の商品、カレーやカツ丼などのご飯ものもあり、そばうどんとご飯もののセットにすることもできます。

かけそばやかけうどんは310円とお手頃な値段で食べられます。防腐剤を使わず、小豆島の醤油から作る特製のかえしと挽きたて出汁から作る自慢の美味しい蕎麦汁です。 ｢富士そば｣では 一般の蕎麦屋さんと同じように「茹でたあとに水で洗ってそばをしめる」という手間をかけています。特製のフライヤーを使うので、天ぷらは油を軽減してヘルシーです。

自家製手打麺と関西風のつゆがベースの創作麺が楽しめるお店です。四季折々の旬の食材を使い、ここでしか味わえない品々があります。”サラダうどん”の元祖であり、発祥の店です。宴会やパーティー用のメニューもあります。

そばは生麺を茹で上げ、だしの効いた優しい味わいのつゆを使い、自慢のかき揚げはひとつひとつ丁寧に手揚げをしております。季節毎のおすすめメニューは他店では味わえない変り種もご提供しております。外皮入りの粗挽き粉を配合した蕎麦、出汁感を高めたつゆ、かき揚げには小海老を提供しております。

自家製麺の創作うどんを中心に、手作りの創作料理を提供しています。香川の製粉会社より取り寄せた粉を使用したコシの強い讃岐うどんとこだわりの出汁による小鉢うどんです。名物白肉うどん・黒肉うどんをはじめとする温かいうどん、冷たいかしわ天ぶっかけや豪快山かけうどんなど気になるメニューは豊富にあり、ハーフサイズなのでいろいろ楽しめます。

毎朝お店に届く生そばを茹でたてにて提供しています。立ち食いそばといえば、手間のかからない茹で麺・蒸し麺をイメージされる方も多いかもしれませんが、 ｢富士そば｣では一般の蕎麦屋さんと同じように「茹でたあとに水で洗ってそばをしめる」という手間をかけています。

十割そばをメインとして、地鶏や海鮮、豊富な日本酒が味わえる和食居酒屋です。せいろ蕎麦、くるみだれせいろ、鴨つけ蕎麦、天ぷらそばなどいろいろなおそばがあります。店内は落ち着いた雰囲気で、接待や会食などにも幅広く利用可能です。

「五感で味わうカレーうどん」として、こだわりの麺とピリッと香辛料のきいたオリジナルカレーソースが自慢。うどんの他にも串天ぷらや、唐揚げや煮込みなどのおばんざいメニューもあります。