肉汁餃子のダンダダン 新宿三丁目店
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肉汁焼餃子だけでなく、九州の甘めの醤油につけいただく馬刺し盛り合わせもおすすめです。希少部位である「ふたえご」「たてがみ」もあり、それぞれ単品で注文もできます。その他、肉汁餃子が焼き上がるまでの間、さっと食べられる一品料理も豊富です。砂肝のニンニク漬け、柚子キャベツ、悪魔的に旨いパクチーサラダ、手羽餃子などビールにあう食事もたくさんあります。ランチ同様、定食も注文できます。
定食もあります。肉汁焼餃子定食、肉汁焼餃子&自家製炙りチャーシュー定食、自家製炙りチャーシュー定食、油淋鶏定食、麻婆豆腐定食があります。
肉汁餃子のダンダダンでは、食中毒リスクの高い食材は使わず、お客様への安全性を高めています。また外部衛生検査を定期的に実施したり食材の温度管理、食材の消費サイクルを早めるなど美味しさと安全を徹底しています。
生餃子(冷凍)、肉汁焼餃子&自家製炙りチャーシュー弁当、肉汁焼餃子弁当、自家製炙りチャーシュー弁当、油淋鶏弁当、麻婆豆腐弁当などがあります。
定食からさくっと餃子にビールなど、一人でも気軽に立ち寄れそうです。
餃子の皮にもこだわっています。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にし、風味豊かな香りと栄養価を最大限残した「全粒粉(7%) 」を使用し独自に開発し、破れないように餡の旨味をしっかり閉じ込め、尚且つ重すぎない絶妙な厚さに仕上げています。餡は、肉は豚のもも肉等を食感を生かせるように粗く挽き、キャベツ・ニラ等の野菜は肉のうまみを引き立たせるよう細かく刻み、自然の旨味を生かせる配合を研究した合わせ調味料を入れ、またそれら全てが足し算ではなく掛け算になるタイミングまで練りこんでいます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のつまみにも合うように作られた餃子です。
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1 レビュー on “肉汁餃子のダンダダン 新宿三丁目店”
餃子店の梯子をしてる際にこちらのお店に出会いました。店内の雰囲気も温かみがあり、下町感も感じれるので気に入っています。餃子も間違いなく食べ応えがありおいしいです。