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東京都のつけ麺店一覧
都営新宿線「新宿駅」6番出口から徒歩1分のところにあるラーメン店です。国産の丸鶏のみを使用した濃厚鶏白湯と四国瀬戸内海でとれた魚介をふんだんに使用したこだわりのスープと、国産小麦を使用した特注面がうりです。つけ麺の他、ラーメンがあります。
[最終更新日: 2023.01.30]東池袋大勝軒の技術と精神を受け継いだつけ麺を提供しています。スープは豚骨、鶏ガラにつわえて煮干しやサバ節が入っていて濃厚です。季節限定のつけ麺メニューも随時提供しています。
[最終更新日: 2023.01.30]スープは、大山鶏の丸鶏を惜しげもなく使用し、鴨ガラ鶏ガラを加えて味に深み厚みを加えるなど材料にこだわるだけでなく、時間と温度管理にも拘って作っています。麺は厳選した小麦を使用し、独特な食感や喉越しに仕上げるためタピオカ粉を配合しています。味玉、メンマ、チャーシューが全部のった特製つけ麺と通常のつけ麺があります。お好みで味玉、メンマ、チャーシューをそれぞれトッピングすることもできます。
[最終更新日: 2023.01.30]スープは、強火で炊き出した豚骨と鶏ガラのスープに煮干し、鰹節、鯖節の旨みを凝縮させた魚だしを合わせています。麺にはうどん用小麦粉とパン用小麦粉をブレンドした専用粉を使いモチっとした食感が味わえます。
[最終更新日: 2023.01.30]時間をかけてじっくりと炊き込むことにより、豚骨と魚介の旨味を極限までに引き出した「濃厚豚骨魚介スープ」と、スープとの相性を最大限引き出すため小麦粉の配合にこだわり、香り・コシ共に妥協を許さない極太麺で作り上げたラーメンです。[並・中・大]の3サイズが同一料金です。
[最終更新日: 2023.01.30]濃厚なスープと太い麺がよくあうつけ麺に力を入れています。ボリュームもあって量、質ともに大満足でオススメの海老つけ麺は旨味たっぷりの海老の風味を感じられる一杯です。更に豚骨魚介の旨味も相まって、深みのある癖になる味が楽しめます。
[最終更新日: 2023.01.30]豚骨ベースの動物系スープと煮干・鰹などの魚介系スープを合わせた定番のつけめんをはじめ、麺を温かいかつお出汁に浸したTETSUならではの温かいつけめん「あつもり」、つけ麺スープに辛さと旨味を両立させた特製ラー油を使用した「辛つけめん」など、豊富なメニューがあります。
[最終更新日: 2023.01.30]魚介豚骨つけ麺880円は魚介ベースの豚骨スープに昆布などの魚介類に厳選された野菜をコトコト煮込んだスープが特徴です。裏竹虎つけ麺980円は醤油豚骨ベースに特製辛口ダレで仕上げたスープが特徴です。大盛りは100円増し特盛は150円増しになります。
[最終更新日: 2023.01.30]やすべえのつけ麺は無料で麺の量を、並盛(220g)、中盛(330g)、大盛(440g)の中からお選びいただけます。他にもあたたかい麺で楽しむつけ麺、辛味を加えるラー油(無料)、スープ割、トッピング等、お値段は820円から上質な国内最高級小麦を使用したこだわりの自家製麺を提供しております。
[最終更新日: 2023.01.30]魚介の本来持つ甘みが楽しめる「魚介豚骨つけ麺」や、鶏ガラスープをベースに濃厚な練りゴマとオリジナルの味噌を合わせた「胡麻味噌坦々つけ麺」など、様々なつけダレのつけ麺があります。並盛は200gですが、+100円で大盛300gに、+150円で特盛450gに増量できます。
[最終更新日: 2023.01.30]つけめんを提供しています。麺の普通盛りと大盛りを選択、チャーシューの増量、煮卵・辛メンマ・生とじ玉子をトッピングすることができます。
[最終更新日: 2023.01.30]人気の「すごい煮干しラーメン」のスープがつけ麺でも楽しめます。凪オリジナルのつけ麺用の縮れ麺は、ラーメンの太さとは異なりつけ麺のスープによく絡みます。
[最終更新日: 2023.01.30]麺は店内打ち立ての自家製麺を使っており、もっちりとした食感でつるつるとした口当たり、国産小麦のうまさを感じることができます。また、トッピングのかつお節は鹿児島県指宿産の最高級の物を注文を受けてから店内にて削っています。
[最終更新日: 2023.01.30]アメリカンなつけ麺店というコンセプトの鶏専門つけ麺店です。天井の高いガラスの元倉庫の空間を活かしたアメリカンダイナーのような空間で、練りたて、打ちたての自家製麺のつけ麺がいただけます。
[最終更新日: 2023.01.30]
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