全国のスペイン料理店

スペイン料理界若手No.1と評価されている料理人の一人で、優勝者が名実ともにパエリア職人世界一と呼ばれる『スエカ国際パエリアコンテスト』で2014年にチャンピオンとなった料理人のレストランブランドです。

店内から新宿御苑を望める開放的な空間で、お店の名物・魚介の旨味たっぷりのシーフードパエリアなど産地指定の厳選食材を使った本格的なスペインの郷土料理やタパス料理を味わえます。バイザグラスのワインは20種類、シェリー酒も20種類用意しています。

玄米入りのお米を魚介の出汁をギュッと凝縮したスープで炊いた、グラテッラ特製シーフードパエリヤはでヘルシーかつ旨みたっぷりです。人数に合わせてボリューム調整可能です。グラテッラの中で必食の一品です。チキンディアボラは7種のスパイスと4種の野菜に漬け込んだひな鶏を豪快に焼き上げる自慢の目玉商品です。スパイシーかつジューシーに仕上げています。ハーフサイズでの提供ですが、要望ありましたら丸々１羽での提供も可能です。

パエリア料理をベースに、メキシカンもオリエンタルもフレンチもジャパニーズもアレンジしています。スペインを思わせるカラフルな店内で、出来立てのパエリアやリゾット、タコスなどを楽しめます。

水をいっさい使わず贅沢にシメイビールだけを使いトロトロに仕上げた「イベリコ豚のシメイビール煮込み」（1800円/税込）と「牛ホホ肉のシメイビール煮込み」（1800円/税込）はおすすめです。

BARスペースは、スペインのアンダルシア地方のバルをイメージされており、本場のバルを思わせるヴィンテージ感漂うバルカウンターと、ゆったりと落ち着いたレストランスペースになっています。パエリアに特に力を注いでおり魚介類を使用した日本で一般的なパエリアだけでなく、ウサギ肉やカタツムリを使用したパエジャ バレンシアーナもあります。その他にも肉料理やアヒージョなど、色々なメニューを楽しめます。

数量限定の海老尽くしパエリア、ポークレモンパエリア、シーフードパエリアがあります。1,090円（税別）～です。