アジアンフードサロン JURIAN
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おうちで韓国料理教室-A
おうちで韓国料理教室-B
おうちでアジア多国籍料理教室
一人 5000円~(税込、材料費込)
自作の器・料理などイベント&コラボ教室
1Lesson:1人¥6000(税込、材料費込)
料理の種類:韓国料理、ベトナム料理、その他 アジア料理(インドネシア、ネパール、マレーシアなど)、薬膳料理
一回ごとの申し込み制、デモンストレーション中心のレッスンなので、初心者でも気になるテーマのときに参加することができます。3~6名までの女性限定の少人数制なので、わからないことも質問しやすいです。
一回ごとの申し込み制なので、都合に合わせて参加することができ便利です。3名~6名までの少人数制のレッスンです。
グループレッスンで申し込んだ場合のみ、子供連れで参加することができます。
回答者:桑原海鷹さん
教室の特徴や強み、料理ジャンルなどを教えてもらえますか?
教室の強み&特徴
中国生まれの韓国人講師から本格的中国料理・韓国料理が学べます。
中国語・韓国語に触れることができます。
アジアン料理だけではなく、盛り付け、テーブルセッティングについても学ぶことができます。
どのような人におすすめですか?
おもてなしが好き、韓国料理、中国料理、タイ料理が好きな方にお勧めです。
講師が持っている資格やプロフィール、特徴などを教えていただけますか?
下記をご覧ください。
アジアンフードアーティスト。
料理教室 アジアンフードサロンJURIANを主宰。
中国東北部の韓国系家庭で生まれ、料理上手な祖母の影響を受けて育つ。2001年に留学生として来日し、2005年に筑波大学環境科学研究科修士課程を修了。
2010年に日本に帰化し、健康指導士、薬膳インストラクター、雑穀マイスターなどの資格を取得。
現在は、郷土の韓国系レシピを中心に、中国、タイ等のアジアン料理を日本人に食べやすく作りやすくアレンジした本格ヘルシーなレシピを提案している。料理の盛り付けとテーブルコーディネートにも力をいれ、味だけでなく目でも楽しませるモダンコリアン、モダンアジアンをテーマに開催するレッスンは予約が取れないほどの好評を博している。
著書:「おもてなし韓国料理」食べてホッとする内から元気になれる
どのような経緯で教室を始めたのか教えていただけますか?
中国の韓国系家庭で生まれ育った私ですが、物心がついたころから食いしん坊でした。
母の作る料理が気に入らなく、文句が多かったらしいです(笑)!そのたびに母からは「文句を言うなら、あなたが作りなさい!」とよく叱られました。仕方なく自分で台所に立ち、自分好みの料理に味付けし直して食べる日々を繰り返していました。
そんな私が20年前留学生として来日したとき、一番衝撃を受けたのは同じ女性として生まれてきたのに日本人の女性が圧倒的に若くてきれい、そして生活水準もずっと優れているところでした。
そこで将来母国の女性たちの環境改善のため何かしたい!という漠然とした思いを抱きながら、筑波大学の環境科学研究科に進みました。ところがこれが本当に自分のやりたいことなのかが見いだせないまま、卒業後は多国語翻訳会社に就職しました。長時間の残業や不規則な生活により体調を崩し、たった半年で退職しました。
30歳を迎えた年に、明確なビジョンと目標の無いマンネリ化した生活に疑問を抱くようになり、理想と現実のギャップに悩み、挙句には体調も崩しがちになりました。そんなある日、本屋で手にした「栄養と料理」という本をきっかけに、日ごろの食べ物が肌と身体を作ることに気付きました。
そこで正しい栄養知識やバランスのとれた食材の選択、食べ方を学ぶため女子栄養大学の通信講座を受けることにしました。
学んだものを実践しないと意味がないと思い、友達を呼んで持ち寄り食事会やホームパーティ―を積極的に開いてきました。料理をしている時の自分が、楽しくてしょうがないのです。
一方で料理を仕事としてやっていくための一歩を踏み出せないまま悶々としていたある日、とあるセミナー講師から「人生は思うようにはならない、決めたとおりになる」という言葉を頂いたことがきっかけで、限られた人生の中で好きなことを今できることから始めると決めたのです。
幼い頃から食べてきた韓国料理、中国料理をまず自宅から提供していきたいと思い、2015年4月"女性の健康、美、元気に貢献できる「食」「空間」「笑顔」を創造し提供していく!″ことを理念とするおもてなし韓国料理サロンをスタートしました。サロンを運営していくことは容易ではないのですが、お客様の笑顔に喜びと充実感を得ることができています。
受講される生徒さんについて:
女性専用の自宅料理サロンです。40代~60代の方が多いです。一人で参加した方でもすぐみんなと仲良しになれるアットホームな教室を目指しています。先生と生徒の壁を感じずに料理仲間としてともに成長していける環境作りにも励みたいと思います。
主な教室の形態について:
単発のクラスですが、月ごとにコースが変わります。ありがたくリピート率は95%以上です。
作った料理を持ち帰ることはできますか?:
はい
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1 レビュー on “アジアンフードサロン JURIAN”
中国東北部の韓国系家庭で生まれ育った講師が行っている、韓国料理、アジア多国籍料理、おうち薬膳が学べる女性限定の料理教室です。韓国料理教室は、コリアンの食文化の話を交えながら、日本でおなじみの料理や伝統料理、薬膳まで幅広い韓国家庭料理が学べます。アジア多国籍料理教室でも、アジア諸国の食文化の話を交えながら、日本国内の厳選調味料と身近で手に入る本場の調味料も取り入れながら、簡単なおかつ本格的な中国の東北料理、四川料理、タイ料理を学べます。