インド家庭料理ラニ
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インドの一流ホテルでインド政府要人を担当していたインド人シェフがインドの家庭料理を伝授いたします。
入会金不要
6,000円(受講料、テキスト、材料費、税込み)
コース例
・インドのゴアの名物料理「ポークビンダルー」をご紹介いたします。タージホテルのレシピです。
・インドカレーの王道とも言える「キーマカレー(鶏ひき肉のカレー)」と「チキンサグ(鶏肉入りほうれん草のカレー)」のレッスンです。
・もともとインド料理の中では手間のかかる部類のマトンカレーですが、失敗がなくできるだけ簡単でおいしい究極のレシピをご紹介いたします。
・トマトをっぷり使ったリッチな味わいの「チキンバターマサラ」、フライパンで作る「タンドリーチキン」、インドのパン「チャパティ」をご紹介いたします。
料理の種類:インド料理
婚活パーティーの会場の貸し出しを行っており、イベントの一つとしてインド料理教室を行っています。
回答者:ハリオムさん
ラニのインド料理教室は、出張教室も含めのべ5,000名を超えるお客様に受講いただいております。 手間がかかるというイメージのあるインド料理ですが、時間もそれほどかからない、そして失敗の少ないインド料理のレシピをハリオムがご紹介しております。
インド料理教室で取り上げるメニューは、ご依頼を受けるグループのメンバーや、ホストの方々のご希望やご要望に沿うように、ということがもちろん第一です。 ご要望をとりいれつつも、レシピはインド料理教室が終わってから、ご家庭でチャレンジした場合に再現性の高いものになるよう心がけています。 せっかくインド料理を習っても、家で作れなかったら習った意味がありません。
『休日に「今日はインドカレーを作るぞ!!」と、かねてより材料を準備して、半日かけて作り上げる一品』 『今日のお夕飯はなににしようかしら?と考えた時、「そうだ、今日はインドカレーにしよう!」と気軽に取り組めるような一品』 『ホームパティーや、お持ちよりパーティーで供したら、参加メンバーに絶賛されるような、本格的な一品。みんなから、作り方おしえて~!!という質問攻め!』 そんなインド料理を皆様にご紹介しております。
そして、私の紹介するインド料理は、食べる人を幸せにする、愛がいっぱい入ったインド料理です。
どのような人にオススメですか?
家庭料理の幅を広げたいお料理にかける情熱大のフツーの主婦(主夫)の皆さま、とにかくインドが好きな方、パートナーがインド人の方、新メニューのヒントに自身のお店を持っていたり、お店に勤務しているプロの料理人の方など。
講師が持っている資格やプロフィール、特徴などを教えていただけますか?
ハリオムは、インドの首都、ニューデリの出身です。祖父と父はニューデリでインド料理店「シアルコッティ」を経営していました。 料理人としての第一歩は自分の父の店で4年間修行したことから始まりました。その後見習いとしてタージマハールホテルで3年間勤務しました。この3年の間にはジャイプール、ウデプール、ムンバイ(フライトケータリング)などで働きました。 タージマハールホテルでの3年間の見習いの後シェフに昇格し、同じグループのタージパレスホテルに異動しました。
タージパレスホテルでは3年間シェフをつとめましたが、この間には、 インディラ・ガンジー(元総理大臣)、 ラジブ・ガンジー(元総理大臣)、 ギャニジュエル・シング(元大統領) 各氏が召し上がる料理をよく担当させていただきました。タージグループ退職後は香港に移り、香港のインド料理レストランマイウールで1年シェフとして勤務しました。その後来日し、日本のインド料理レストランでシェフとして11年間勤務した後、自分の理想のインド料理を提供したいという思いから「インド家庭料理ラニ」を開店し、現在に至ります。
どのような経緯で教室を始めたのか教えていただけますか?
薬膳ともいえるインド料理の知恵と味を、日本のご家庭にも広めたいと考えたからです。
お客様の男女比・年齢層など教室の雰囲気を簡単に教えて下さい。:
他の料理教室に比べると男性の比率が多いと思います。年齢層は30代以上の方が多いです。
単発のクラスか、または継続して通うコースか主な教室の形態について教えて下さい。:
単発クラス
未経験や初心者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
全てのレッスンが初心者向けです。
中級・上級者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
全てのレッスンが上級者の方にもご満足いただける内容と思います。
親子で一緒に参加できる教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
中学生以上であれば、どのレッスンでも親子でご参加いただけます。
作った料理を持ち帰ることはできるか?:
はい
19時以降開始の教室あるか:
なし
駐車スペースなど:
タイムズ北山田第2&第3
体験の金額など:
なし
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