点心マイスター協会 町田教室
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入会金不要
受講料
・入門コース:8,000円(材料費含む) /1回
・初級コース:8,000円(材料費含む) /1回
・中級コース:8,000円(材料費含む) /1回
・上級コース:8,000円/各教科及び一部10,000円(材料費含む)
・復習コース:4,000円/各教科(材料費及び受験料を含む)
・集中コース:8,000円/各教科(材料費及び受験料を含む)
・入門コース:8教科(焼売・蝦餃・胡麻団子及び咸水角・大根餅及び春巻・小籠包・水餃子)6回。
・初級コース:入門コース・蝦餃・胡麻団子・小籠包・水餃子及び鮮肉包・叉焼包の6教科の実技。
・中級コース: 入門コースの6教科(大根餅は春巻きのみとなります)を具材仕込みから製品まで
・上級コース:受講者の方々からの要望を聞きながら、希望する17科目を追加設定
・復習コース:中級コース終了後、マイスター試験の受講及び基礎科目の復習
・集中コース:3日間単位の集中コース料理の種類:中華料理、お菓子・ケーキ
基礎の入門コースは8教科(焼売・蝦餃・胡麻団子及び咸水角・大根餅及び春巻・小籠包・水餃子)の6講座です。
教室は年会費不要で、その都度支払いです。
これまでの男性も女性も楽しく受講してきました。
kyぷっひつ飲茶点心のプロ養成に特化した、
日本で唯一の教室です。
教室はプロ対象故に、2名以下での受講となります。
趣味で習いたい方は、
当協会のマイスター資格を取得した方々の開設する教室に随時紹介いたします。
どのような人におすすめですか?
・ 飲茶点心で飲食店店舗を開きたい方。
・ 点心教室を開き点心を広める立場に立ちたい方。
・ 既にパン・料理・中国茶などの教室を開設されてる方。
・ 将来を見据えて基礎知識と技術を身に付けたい方。
です。
講師が持っている資格やプロフィール、特徴などを教えていただけますか?
東京都江東区で㈱香港師会という、
飲茶点心製造会社を、香港の点心師を招聘し27年間経営。
その間、香港点心師の技術やノウハウを習得したことが、基礎となり、其の後も本当の点心を追求し、それを全て、
包み隠すことなく教え広めるかつ党としての教室。
中国語圏との機械部品の製造及び貿易経験を活かし、
点心に必要な道具類の輸入・製造販売をも行っています。
どのような経緯で教室を始めたのか教えていただけますか?
貿易教務で台湾・香港の出張が多く、美味しいもの好きで中華特に約茶に傾倒し、香港点心師長老である呉福榮氏の後援と指導で飲茶点心製造工場を開設。当初3名の香港点心師を雇用し、15年間かけて彼等から技術などは習得し工場を閉鎖した後、今の点心は本来の物とはかけ離れ、添加物や化学調味料を多用するので、本物を伝え広める活動をしようと、点心マイスター協会を設立しました。
受講される生徒さんについて:
9割は女性で、40代前後。何しろ点心が好きで和気藹々。
主な教室の形態について:
基礎コース・応用コースがあるが、受講者の自由、
未経験や初心者向けの教室について:
皆さん未経験者で初心者ですが、プロを目指す方限定の教室
中級・上級者向けの教室について:
基礎コース(入門・初級・中級)あり。後に上級者向けあり。
親子で一緒に参加できる教室について:
ありません
作った料理を持ち帰ることはできますか?:
はい
19時以降開始の教室について:
ありません
駐車スペースなど:
自宅の前若しくは横に駐車しています。
体験の金額などについて:
体験コースは無し。
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