神楽坂発酵美人堂

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    1 レビュー on “神楽坂発酵美人堂”

    • オトコロスタッフ
      2年 前

      編集部コメント:清水紫織さんの主宰する、発酵料理を学ぶ事ができる料理教室です。子供の食育にも力を入れており、子供と一緒に参加できる講座の開催もあります。古民家をリフォームした温かみのある教室はアットホームな雰囲気で受講する事ができそうです。

      おすすめの理由:
      ・講座の中では、座学の後で自分で発酵食品を仕込み、自宅に持ち帰る事ができます。
      ・発酵調味料を使った料理はデモンストレーションで見る事ができるので、気軽に参加する事ができそうです。
      ・季節ごとの発酵食品を作る事ができるので、発酵レシピの幅が広がりそうです。

    • オトコロスタッフ
      2年 前

      新宿にある発酵調味料を使った腸内環境を整えることをテーマにした料理教室です。味噌・醤・ぬか床といった発酵食品の座学後自ら仕込んで持ち帰り、自宅で発酵熟成させます。仕込んだ後は、発酵調味料を使った自宅で簡単にできる料理を教えています。手作り豆腐、ポン酢、発酵柚子胡椒などの作り方も学ぶことができます。クラスは少人数で行われます。

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