神楽坂発酵美人堂
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清水紫織さんの主宰する、発酵料理を学ぶ事ができる料理教室です。子供の食育にも力を入れており、子供と一緒に参加できる講座の開催もあります。古民家をリフォームした温かみのある教室はアットホームな雰囲気で受講する事ができそうです。
おすすめの理由:
・講座の中では、座学の後で自分で発酵食品を仕込み、自宅に持ち帰る事ができます。
・発酵調味料を使った料理はデモンストレーションで見る事ができるので、気軽に参加する事ができそうです。
・季節ごとの発酵食品を作る事ができるので、発酵レシピの幅が広がりそうです。
発酵教室 8,800円(税込 ランチ付 事前お振込)
講座例
・発酵調味料作り教室 発酵ケチャップ、甘酒マヨネーズ、甘酒コチュジャン
・発酵スパイスカレー教室 甘酒と醤を使って、スパイスカレーの基本のカレーを2種と付け合わせ数種を作成
料理の種類:家庭料理、日本料理・和食
初心者の人でも家ですぐ再現できる簡単レシピになっているので、安心して通うことができます。
甘酒&醤1日完結教室が開催されています。
キッズ教室やベビー連れ限定、妊婦さん向けの教室も開講されています。
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1 レビュー on “神楽坂発酵美人堂”
編集部コメント:清水紫織さんの主宰する、発酵料理を学ぶ事ができる料理教室です。子供の食育にも力を入れており、子供と一緒に参加できる講座の開催もあります。古民家をリフォームした温かみのある教室はアットホームな雰囲気で受講する事ができそうです。
おすすめの理由:
・講座の中では、座学の後で自分で発酵食品を仕込み、自宅に持ち帰る事ができます。
・発酵調味料を使った料理はデモンストレーションで見る事ができるので、気軽に参加する事ができそうです。
・季節ごとの発酵食品を作る事ができるので、発酵レシピの幅が広がりそうです。
新宿にある発酵調味料を使った腸内環境を整えることをテーマにした料理教室です。味噌・醤・ぬか床といった発酵食品の座学後自ら仕込んで持ち帰り、自宅で発酵熟成させます。仕込んだ後は、発酵調味料を使った自宅で簡単にできる料理を教えています。手作り豆腐、ポン酢、発酵柚子胡椒などの作り方も学ぶことができます。クラスは少人数で行われます。