日本酒マリアージュ料理教室
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真野 遥さんが主宰する、日本酒に合う料理を学ぶ事ができる料理教室です。全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ね歩いて得た知識をもとに日本酒と発酵食のペアリングを提案しています。
おすすめの理由:
・講座の中では日本酒のテイスティングや座学、実習などを行い、しっかり学ぶ事ができます。
・日本酒の知識をしっかり学ぶ事ができる、珍しい受講内容です。
・1回完結の講座なので、好みの講座に参加する事ができそうです。
レッスン料:6,500円
日本酒に合わせた発酵食品を取り入れた料理
料理の種類:家庭料理
日本酒初心者、料理初心者大歓迎です。
毎月異なるテーマで月に5~6回開催されるレッスンから、希望の日程を選んで受講できます。レッスン料は1回6,500円です。
生徒の2割程度が男性なので、男性一人でも安心して参加できます。
回答者:真野遥さん
教室の特徴や強み、料理ジャンルなどを教えてもらえますか?
日本酒と相性の良い発酵食料理を、テイスティング〜座学〜調理実習を通して学べるレッスンです。毎月異なるテーマで、4種類の日本酒に合わせて4種類の料理を作ります。
料理のジャンルは特に限定しておらず、その月々のテーマに合わせて和〜洋〜エスニックなど様々な料理を作ります。全国の選りすぐりの発酵調味料をご紹介しており、レッスンで使った調味料はその場でご購入いただくことが可能です。
どのような人にオススメですか?
当教室はリピーターさんが多く、和気藹々とした雰囲気です。以前から日本酒がお好きな方はもちろん、最近日本酒に目覚めた方や、日本酒はあまり飲めないけれど発酵食料理を学びたい方など様々です。是非お気軽にご参加ください。
・家飲みをもっと楽しみたい方
・お酒好きな旦那さんに、身体に優しいおつまみを作ってあげたい方
・日本酒のことも料理のことも学びたい方
・日本酒好きな仲間が欲しい方
・日本酒初心者、料理初心者大歓迎
生徒様は2割程度が男性ですので、男性一人参加もご安心ください。
講師が持っている資格やプロフィール、特徴などを教えていただけますか?
真野遥 / 発酵料理家
1990年生まれ。法政大学人間環境学部卒業。
ものづくりに興味を持ち、新卒で素材系商社に就職するものの「一番身近なものづくりは料理である」と一念発起し、食の道へ。現在は、日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発や料理教室講師など幅広く活動している。
新宿御苑前で、日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰。年間500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えている。全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は60件以上。これらの経験と出会いをきっかけに、日本酒と料理を通じた地方創生事業にも携わることも。発酵調味料を活用して素材の美味しさを活かした、シンプルかつ彩り豊かな料理の提案を得意とする。
[出演実績]
<TV>
・日本テレビ「スッキリ」
・iTSCOMチャンネル「モト冬樹のまちかど呑み散歩」
・フジテレビ「とくダネ!」
<雑誌>
・anan2018年7/18号 レシピ掲載
・dancyu 2017年4月号 掲載
・Cook pad plus 2019年6月号
お客様の男女比・年齢層など教室の雰囲気を簡単に教えて下さい。:
女性8割、男性2割程度です。平日昼は女性比率が高く、平日夜は男性が少し多いです。年齢層は幅広く、20代〜60代の生徒様がいらっしゃいます。リピーターさんが多いため、顔見知りになり、和気藹々とした雰囲気です。
単発のクラスか、または継続して通うコースか主な教室の形態について教えて下さい。:
単発のクラスです。
未経験や初心者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
初参加の方には、日本酒とペアリングの基本が学べる動画資料をご覧いただいています。
作った料理を持ち帰ることはできるか?:
いいえ
19時以降開始の教室あるか:
平日夜の部は19時からです。
体験の金額など:
6500円です。
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1 レビュー on “日本酒マリアージュ料理教室”
編集部コメント:真野 遥さんが主宰する、日本酒に合う料理を学ぶ事ができる料理教室です。全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ね歩いて得た知識をもとに日本酒と発酵食のペアリングを提案しています。
おすすめの理由:
・講座の中では日本酒のテイスティングや座学、実習などを行い、しっかり学ぶ事ができます。
・日本酒の知識をしっかり学ぶ事ができる、珍しい受講内容です。
・1回完結の講座なので、好みの講座に参加する事ができそうです。
日本酒マリアージュ料理教室です。日本酒と料理の合わせ方を、テイスティングと座学・調理実習を通して学ぶことができます。酵素たっぷりの発酵食品を活用し、アルコールによる身体への負担を軽くする、美容と健康に良いヘルシーな料理を作ります。毎月異なるテーマで、4種類の日本酒に合わせて4種類の料理を作ります。