relie kitchen
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近藤小百合さんが主宰する魚料理を中心とした料理教室です。築地場内で仕入れた季節の食材を使って講座を受講する事が出来ます。魚介料理を深く知る事で、日本の食文化を見直すきっかけになりそうです。
おすすめの理由:
・お魚のさばき方に力を入れていて、一人一人しっかり指導していただけそうです。
・初級編から上級編まで魚の種類や扱う食材を変えてステップアップして受講する事が出来ます。
・包丁の研ぎ方講座など、道具の使い方もしっかり学ぶ事が出来そうです。
コース例
・魚をさばく(初級編/イワシ) 6,500円(税込)
・秋のフレンチ 6,800円(税込)
・煮魚 6,500円(税込)
・いくらとシャケのはらこ飯 7,300円(税込)
魚介料理
料理の種類:家庭料理、日本料理・和食、パン、お菓子・ケーキ
初心者歓迎です。魚のさばき方、出汁の取り方、下処理の方法など、基本を一から教えてもらうことができます。約4名までの少人数制なので、初心者でも参加しやすいです。
単発での参加が可能です。
男性も多く受講されており、男性の利用も歓迎されています。
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1 レビュー on “relie kitchen”
豊洲や築地の新鮮な魚介や乾物を使い、素材選びから、魚のさばき方、出汁の取り方、下処理や料理法を学べます。築地という立地を生かしたツアーや目利き、漁港からの買い付けなどを仲買人や寿司職人等、食のプロの講師が指導してくれるので、魚介や料理への興味を深めることができそうです。