引頭佐知(いんどうさち)料理教室「季の実庵」
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5~6名さまの少人数の教室です。
・だし取り教室(只今自粛中。21年7月より開催予定です)
・はじめの1歩クラス
・きほんクラス 数名さま募集中です。
・和食ラボ (きほんより少し上のクラス)1名様募集中です。
*だし取り教室を受講後、和食を学びたい方は「はじめの1歩クラス」
「きほんクラス」にご入会いただけます。
入会金 8,000円(だし取り教室以外の3クラス)
・だし取り教室 7,000円(単発)です)
・初めの1歩クラス 9,000円(毎月1回)
・きほんクラス 9,000円(同)
・和食ラボ 12,000円(同)
和食・日本料理・昭和のおばぁさんの作り置きおかず
①かならず「だし」を引きます。昆布や鰹節、いりこ(煮干し)他の天然だしです。だしを引けば確実にいつもの料理が7~8倍おいしくなります。だしは「味付けの基本」です。そういう意味で、だしは調味料の一つと考えています。
②水洗いから始まる下ごしらえのあと、切る、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、炒める、蒸す、和える、汁もの、鍋もの、付け合わせ、盛り付けなどを学びます。
和食・日本料理・昭和のシンプル家庭料理。
料理の基本である、だしの取り方を学べる「だし取り教室」があります。「だし取り教室」を受講された方のみ、昭和の家庭での日本料理が学べる「はじめの一歩教室」が受講できます。野菜や乾物などの下ごしらえから調理まで、日本料理全般が学べ、更に魚のさばき方も学ぶことができます。
だしとり教室は単発の講習会です。月に1回のペースで開催されています。
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1 レビュー on “引頭佐知(いんどうさち)料理教室「季の実庵」”
メディア等に出演もしている、料理研究家が主宰する日本料理の教室です。だし取り教室・はじめの一歩教室などがあり、Webからの問い合わせが可能です。出張教室にも対応しています。