Fruit Academy®(フルーツアカデミー®)
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フルーツアカデミー(商標登録済)は、フルーツカッティングとフルーツ&ベジタブルカービングの教室です。
少人数の受講で技術が身につくレッスンです。
実技中心の授業内容。基本から学べます。
プロから初心者まで、幅広くご参加いただいています。
体験教室は随時受付中。お好きな時間にご予約いただけます。
■フルーツカッティング体験 ¥6000+税
■フルーツ&ベジタブルカービング体験 ¥3000+税
道具の貸し出しは無料です。
価格には材料費を含みます。
お気軽にメール、電話にてお問い合わせください。
駅から近く、通いやすいです。
入会金:10,000円(税別)
※コースを受講する方のみ
※体験レッスンの方は必要ありません
・フルーツカッティング体験レッスン¥6,000(税別)
・フルーツ&ベジタブルカービング体験レッスン¥3,000(税別)
・フルーツカッティング基本コース 全12回(1回60分)
190,000円(税別)(材料費・試験費用・修了証書発行代込)
・フルーツ&ベジタブルカービング基本コース 全30回(1回60分)
140,000円(税別)(材料費/1回~20回・試験費用・修了証書発行代込)
60分の体験レッスンには「フルーツカッティングコース」と「フルーツ&ベジタブルカービングコース」があります。
完全予約制。少人数のレッスンです。
・スタッフの検温・マスク着用。
・店内の換気・消毒。
・完全予約制。お電話またはメールにて承ります。
・同時間帯1組限定とし、貸し切り状態による感染予防。
回答者:平野泰三さん
教室の特徴や強み、料理ジャンルなどを教えてもらえますか?
「フルーツカッティング」と「フルーツ&ベジタブルカービング」の教室です。「フルーツカッティング」とは、フルーツを知り、食べやすく、美しく、味を等分に「切る」技術です。「フルーツ&ベジタブルカービング」は、タイ王国の伝統工芸技術です。美しく彫刻をしたフルーツや野菜を使っておもてなしをする技術です。国内では著書11冊、経験豊富な講師からのレッスンを受けられます。少人数レッスンですので、集中して覚えられると思います。調理、製菓、青果小売り、カフェ経営者などのプロからも多く必要とされている技術です。
どのような人にオススメですか?
もちろん、フルーツに関心のあるすべての方にお勧めします。健康に興味のある方、美容に興味のある方の受講も多いです。初めてナイフに触れる方も、少人数レッスンですからご安心下さい。栄養士、調理のプロの方、生産者の方には特に強化したいフルーツについてご相談に乗れます。店舗(教室主催含め)へ修了証や認定証を掲示いただいております。
講師が持っている資格やプロフィール、特徴などを教えていただけますか?
国内著書11冊。海外版5冊があります。DVDは、3枚あります。大学講師、専門学校講師を勤めています。その他、民間企業社員研修、組合員研修、地方自治体の行う研修も行っています。テレビ番組への出演、演出アドバイザー、CM制作など携わっています。依頼により、商品開発、店舗開発の仕事も行っています。最近では、東京都主催イベント「伝統と革新 ものづくり匠の技の祭典」への出展や、クルーズ船内にてゲストシェフとして講演、船内レッスンなど活動しました。フルーツの第一人者として活動中です。
どのような経緯で教室を始めたのか教えていただけますか?
著書の読者が、著者紹介を見て私のお店「フルーツパーラーサンフルール」を訪ねてくださり、こんなに需要があるならばと始めました。それまでは、企業研修や、学校の授業、他の資格協会などからご要望いただいてレッスンを行っていました。多くの方から「フルーツカッティング」、「フルーツカービング」についてご要望がありましたので、開校いたしました。当初から、プロの調理師、バーテンダー、パティシエ、カフェ店員の方たちが多かったため、完全予約制レッスンを行いました。お休みが不定な仕事の都合に合わせて通いやすいように、という思いからです。
お客様の男女比・年齢層など教室の雰囲気を簡単に教えて下さい。:
男女比は、4:6くらいです。男性が多いのは、プロの方が多いこと、時間が都合に合わせられることが大きいと思います。
単発のクラスか、または継続して通うコースか主な教室の形態について教えて下さい。:
体験レッスンは単発です。メインはコースの受講です。
未経験や初心者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
特に初心者向けはありません。ただし、個人差へ対応したレッスン内容です。
中級・上級者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
フルーツアーティスト(商標登録済)認定コースがあります。個人事業主(お教室主催者・店舗、会社経営者)へ向けて、名称使用権を与えるコースです。内容も少し高度なカッティングを教えます。
親子で一緒に参加できる教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか?:
こちらでは、特に設けていませんが、お子様連れ参加は可能です。
作った料理を持ち帰ることはできるか?:
はい
駐車スペースなど:
近くにコインパーキングが3か所ほどあります。
体験の金額など:
フルーツ&ベジタブルカービング 3000円(税別)、フルーツカッティング 6000円(税別)
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1 レビュー on “Fruit Academy®(フルーツアカデミー®)”
東京中野にあるフルーツカッティング・フルーツカービングの教室です。「フルーツカッティング」基本コースは1コマ60分の12コマ、フルーツ&ベジタブルカービング基本コースは30コマのコースになります。フルーツアーティスト認定コースやフルーツアーティスト検定に対応したコースもあります。また、フルーツパーラーに関わる為のスキルを基本的なところから身に付けるコースもあります。