フランス料理・製菓教室 アトリエ・イグレック
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回答者：塚本有紀さん教室の特徴や強み、料理ジャンルなどを教えてもらえますか？
フランス料理とフランス菓子の教室です。フランス滞在の経験をもとに、さまざまな料理やお菓子を通してフランスの食文化をご紹介しています。料理講座では、家庭料理やお総菜、ビストロ、カフェの料理から、麗しいレストラン料理、さらには地方料理など、たくさんのジャンルの料理を作ります。お菓子講座では、家庭の焼き菓子から、パティスリーに並ぶ複雑で繊細なムースケーキ、糖菓や氷菓もご紹介します。難しそうに見えたものができあがったときの喜びはひとしお！ 食べる楽しみは倍増です。おうちでも、友人を招いてのパーティにも、ちょっと自慢できるステキな料理やお菓子が作れるようになることうけあいです。フランス料理とお菓子にはたくさんのおいしさとたくさんの技術があります。自分の手でつくってみたい、食べてみたいと思いませんか？
講師が持っている資格やプロフィール、特徴などを教えていただけますか？
会社員を経て、渡仏。料理、お菓子、ケータリングをパリのコルドン・ブルーで学んで帰国後に、留学時代を描いた本と、その後もパンの本などを出版する幸運に恵まれました。それはいつも心躍る経験ですが、同時に書けば書くほど、職人さんに会えば会うほど「早く作りたい。キッチンに帰りたい」という気持ちでいっぱいにもなります。私は食べることも、作ることも大好きです。多くの方々と「食」の喜びを分かち合い、心豊かな時間を過ごせたらと願い、教室「アトリエ・イグレック」を開いています。
お客様の男女比・年齢層など教室の雰囲気を簡単に教えて下さい。：
圧倒的に女性ですが、ときどき男性もいらっしゃいます。とにかくみなさん食べることが大好き！ おいしいものにかんする話題も豊富です。
単発のクラスか、または継続して通うコースか主な教室の形態について教えて下さい。：
継続するコースと単発的参加のクラスがあります。継続するコースに単発的にご参加いただくこともできます。
未経験や初心者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか？：
カジュアルなフレンチを作るキュイジーヌ・デザミ講座とフランス菓子のベースを学ぶ製菓基礎講座があります。
中級・上級者向けの教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか？：
料理連続講座ではフランスからの素材を使い、レストラン料理も含めてさまざま作ります。製菓連続講座ではパティスリーに並ぶお菓子を月ごとにヴァラエティ豊かに作ります。
親子で一緒に参加できる教室があればどのようなものか簡単に教えていただけますか？：
中学生以上のお子さんは親御さんとご一緒に、高校生以上は単独でご参加いただけます。
作った料理を持ち帰ることはできるか？：
いいえ
19時以降開始の教室あるか：
今のところありません。
駐車スペースなど：
ありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。ただし料理講座ではワインをお出ししています。
体験の金額など：
通常の講座と同じです。
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回答者：塚本有紀さん
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1 レビュー on “フランス料理・製菓教室 アトリエ・イグレック”
編集部コメント：塚本有紀さんが主宰する、フランス料理、製菓教室です。
ル・コルドン・ブルー・パリで学ばれた経験のある方で、著書も多数出されています。基礎から応用までしっかりした技術を気軽に学ぶことができる教室です。
おすすめの理由：
・ベーキングパウダーや色粉を極力使わないなど、自然食材を中心にお菓子作りをされていて体に優しいレシピを学ぶことができます。
・基礎講座と連続で受講できる講座があり、単発での参加もできます。
・連続講座では、本格的なフランス料理やお菓子が学ぶことができます。
おうちで気軽できるフランス料理と製菓教室をしています。きちんとフランス菓子を学びたい人のための２つのコースと、楽しむための単発講座を用意しているので気軽に参加できます。基礎からしっかり学べます。
私は作る事も食べる事も飲む事も好きなのですが、
教室では同じ興味や疑問を持つ方々との出逢いが楽しいです。
『見た事がある。聞いた事がある。 食べた事がある。習った事がある』等のバラバラの知識や体験を、自分の中で納得しながらまとめて行ける事がよかった点です。
先生は、美味しいものを作る、食べる、教える事のために妥協はしない。 努力は惜しまない。
それから生徒さん達皆さんに公平に接して下さる真っ直ぐな方にお見受けします。
まだ見ぬ美味しい料理やお菓子に出会いたい、また、作ってみたいから通っています。
教室の雰囲気が好き。先生がおもしろい。新しいことを知り得る。美味しいと思える時間に癒される。
いろんな刺激を受けられる。新しい食材や、料理、お菓子の種類を知り得る。
家族や友人に教室で習った美味しいものを提供できるが教室に通ってみて、よかったと思うことです！
先生はいろんなことに挑戦してえらいなぁと思う。 授業は真剣だけどツッコミどころ、先生に抜けたところもあるので安心です。
時々スパルタ。実践命です。
先生の素材へのこだわりや探究心の詰まった毎月の新作レシピは、何年通っても新しい発見があり、とってもワクワクします。
私は、”ベーキングパウダーを使わないお菓子作り”のキーワードで、全てに対するこだわりを感じました。
また（良い意味で）マニアックな生徒が多い様な気がするのは、アトリエイグレックならでは！
料理やお菓子の教室は東京には山ほどありますが、先生、と尊敬出来るお教室は少ないです。
私が東京からでも伺いたいのは、先生の長年の経験と知識だけではなく、先生の味のセンス、先生のレシピが他のレシピでは出ない味に共感できるからです！
食べるのが好きで、家ではフランス料理を作る事は無理だと思っていたが、簡単に家で出来るものも含まれているので、嬉しいです。
でもお店でしか食べられない食材を準備して頂いて、お料理の仕方を教えて頂けるのもとても楽しいです。
皆さんと作って出来上がった時の喜びと食事の時のお話しが楽しいです。
素敵なお友達も出来て幸せな一日になりました。
家でのお料理をする時にドレッシングは買わなくなった。 美味しい丁度いいお味がわかるようになった事。
自分でハーブを育てるようになりました。
素材の特性、作り方のコツをわかりやすく説明していただけるので、失敗しないようになった。
お友達にプレゼントすると喜んで頂けて嬉しいです。
「塩はどのくらい？」と聞くと、先生はいつも「おいしいところまで」と言われ、最初は正直なところ戸惑いましたが、
（それを習いに来てるのに・・・！?）
最近は何とか出来るようになりました。おかげで、自信がつきました（笑）。
普段の料理とは違う料理法を学べたり、盛り付け、新しい食材を知れました。
食材の火入れなど、ちょっとしたコツが普段の料理に役立っています。
理論的にも教えて貰えるので、新しいメニューにも対応出来るようになりました。
先生は理論的に突き詰める方ですが、かと言って堅苦しいわけではなく、新規の方も常連の方も分け隔てなく接する方でした。
「大好き！」と思える食材をまた一つ知ることができました。
内容を盛り込みすぎて、盛り付け前にちょっとバタバタする感じがせわしないかな、とちょっと思いました。